¿Qué tiene más calorias, un kilo de corteza o un kilo de miga de pan?

Pues aunque la mayoría piense lo contrario, lo que más engorda del pan no es la miga, si no la corteza. Cuando se cuece el pan en el horno, las capas exteriores de la masa de pan ( la corteza ), pierden un porcentaje mucho más elevado de agua que la miga. En un kilo de corteza existe más porcentaje de harina que en un kilo de  miga, ya que la miga tiene más agua.


dos + = 4